Ευθύμιος Δοχειαρίτης

Ο Όσιος Ευθύμιος ο Δοχειαρίτης γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη στις αρχές του 10ου αιώνα. Νέος αποσύρθηκε για να μονάσει στο Άγιο Όρος, όπου και γνωρίστηκε με τον Όσιο Αθανάσιο τον Αθωνίτη. Εντάχθηκε στην ακολουθία του και όταν αυτός ίδρυσε τη Μονή της Μεγίστης Λαύρας ανέλαβε το διακόνημα του δοχειάρη, δηλαδή του αποθηκάριου τον τροφίμων. Αργότερα, με την ευλογία του γέροντά του, αναχώρησε και ίδρυσε άλλη Μονή, η οποία έμεινε στην ιστορία με την παλιά του ιδιότητα ως δοχειάρη, είναι η σημερινή Μονή Δοχειαρείου. Πέθανε έχοντας φτάσει την ηλικία των εκατό. Η μνήμη του τιμάται στις 9 Νοεμβρίου.