Στην Εκκλησία, ο τρόπος, η διάρκεια και ο αριθμός των νηστειών ποικίλλει<ref>Για τη νηστεία στους Ιερούς Κανόνες, βλ. Μπούμης Ι. Παναγιώτης, ''Κανονικόν Δίκαιον'', έκδ. 3η επηυξημένη, Γρηγόρης, Αθήνα 2002, σελ. 121-123.</ref>. Κατά τον 69ο (ξθ΄) [[Κανόνες των Αγίων Αποστόλων|Αποστολικό Κανόνα]] έχουμε νηστεία ισχύεουν οι νηστείες Τετάρτης και Παρασκευής, όπως και της [[Τεσσαρακοστή|Μεγάλης Τεσσαρακοστής]], που αρχίζει από την ''Καθαρά Δευτέρα''. Συγκεκριμένα αναφέρει: ''"Ει τις επίσκοπος, η πρεσβύτερος, η διάκονος, η υποδιάκονος, η αναγνώστης, η ψάλτης, την αγίαν Τεσσαρακοστήν του Πάσχα ου νηστεύει, η τετράδα, η παρασκευήν, καθαιρείσθω• εκτός ει μη δι' ασθένειαν σωματικήν εμποδίζοιτο• ει δε λαϊκός είη, αφοριζέσθω"''.